Zoom sur le CAP Pâtisserie proposé par Forma Cook

  • CAP PATISSERIE FORMA COOK ADONIS EDUCATION

Forma Cook, nouvelle née du groupe Adonis Éducation, vous propose des formations à distance dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. Nous nous intéressons aujourd'hui au CAP Pâtisserie dont la première rentrée va avoir lieu le 27 septembre.

Le CAP Pâtisserie, qui se prépare en un an, vous permettra d'exercer dans différents domaines : l'artisanat (dans des pâtisseries, boulangeries-pâtisseries, chocolateries, chez des traiteurs), l'hôtellerie-restauration, mais aussi l'industrie (les grandes surfaces équipées d'un laboratoire de pâtisserie, l'industrie agro-alimentaire).

Pour vous y former, Forma Cook vous propose 4 formules différentes :
- grâce à sa formule complète , vous accéderez aux manuels scolaires rédigés par nos formateurs spécialistes du domaine ;
- sa formule Premium vous donnera accès, en complément, à des vidéos de démonstration pour les matières professionnelles et techniques, ainsi qu'à des entretiens téléphoniques réguliers avec votre formateur référent ;
- avec la formule Premium + , ce sont des cours en visioconférence, trois soirs par semaine, qui vous permettront d'échanger avec vos formateurs sur les contenus pédagogiques ;
- la formule LIVE , enfin, vous propose des cours en visioconférence tous les matins, soit environ 15h d'interaction par semaine.
Bien sûr, quelle que soit la formule choisie, des devoirs viennent régulièrement évaluer vos connaissances , et un forum d'échange vous permettra d'interagir avec vos différents formateurs et vos camarades.

Au programme :
- approvisionnement et stockage (réception des produits, stock des marchandises) ;
- organisation du travail selon des consignes précises (organisation de ses tâches, préparation de son plan de travail, nettoyage et désinfection de l'environnement de travail, gestion des produits en cours d'élaboration et finis) ;
- élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes (préparation de crèmes et des appareils à crème prise, réalisation de pâtisseries à base de pâtes, de petits fours secs et moelleux, production de meringues...) ;
- préparation des éléments de garniture à partir de crème de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits (mousses, bavaroises...) ;
- réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux ;
- montage et finition d'entremets et petits gâteaux (glaçage, décors, utilisation du cornet...) ;
- valorisation du produit fini (évaluation de sa qualité marchande, présentation du produit...).
À moins que vous ne disposiez déjà d'un CAP ou d'un niveau 1e, il vous faudra y ajouter les enseignements généraux (français, histoire/géographie, mathématiques, enseignement moral et civique, sciences physiques et chimiques, enseignement physique et sportif, langue vivante, arts appliqués et culture artistique).

À ce programme déjà bien chargé s'ajoutent 14 semaines de stage grâce auxquelles, mis.e en situation professionnelle, vous mettrez en pratique vos connaissances et renforcerez vos compétences.

Donc si vous êtes passionné.e de pâtisserie, que vous aurez 18 ans l'année des épreuves et que vous avez un niveau scolaire de fin de 3e au moins, n'hésitez plus, ce CAP est fait pour vous !!!
Contactez-nous pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire : http://www.etudis.net/cap-patisserie-par-correspondance